北京水煮蛋是我们日常生活中吃的比较多的食物之一，因为鸡蛋比较有营养，但是很多人在煮蛋之后，对于剥鸡蛋非常的抵触，因为每次剥鸡蛋都会剥的惨不忍睹，那么对于水煮蛋，怎么样才能更有利于剥呢？有没有一些技巧呢？下面我们水煮蛋厂家来为大家分享一些这方面的知识，希望能帮助到大家。

　　由于鸡蛋的气室位于大头一端，从大头这一端开始剥壳可以更容易地找到突破口，减少蛋白的破损。其次滚动剥壳法：将鸡蛋放在桌面上，用手掌轻轻滚动鸡蛋，使蛋壳与桌面产生摩擦。这样可以使蛋壳与蛋白之间的粘连进一步减少，剥壳时更加轻松。还可以借助工具：如果蛋壳较难剥离，可以使用勺子等工具轻轻敲打蛋壳与蛋白之间的缝隙处，帮助蛋壳脱落。但需要注意的是，使用工具时要轻柔操作，以免损坏蛋白。

　　需要注意的是，我们在煮蛋的过程中，将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水冲洗或浸泡片刻，这样剥壳时更容易脱壳。

　　另外，我们在购买鸡蛋的时候，也是有一定技巧的，挑选鸡蛋时需要注意观察外观、摇晃感受、查看日期、闻气味、观察气室大小以及选择正规渠道等多个方面。通过这些方法，可以选购到新鲜的鸡蛋。